胡椒花螺

原料

花螺: 500g, 台灣紅標米酒: 可以淹沒一半花螺的量, 鹽: 少許, 胡椒粉: 1-2湯匙

步驟

1花螺倒入砂鍋中

2放入1-2湯匙的白鬍椒粉 按照個人口味  不喜歡太辣 就放少一點  喜歡辣也不能多放了 因為2湯匙的白鬍椒粉是極限嘍。

3倒入米酒(最好到某寶上買台灣紅標米酒) 我們當地的米酒 我覺得不好。不夠甜

4加少許鹽巴 因為花螺本身就有海水的鹹味了

5一直攪拌 到湯汁收干為止

6掃描微信二維碼 關注阿桂家微信公眾號,回復「胡椒花螺」 可以獲得食譜的視頻介紹

小技巧

由於花螺是半開口,不容易煮老,如果是貝類的海鮮,它們不耐煮,水要放少一點。 這道胡椒花螺很入味,螺肉帶著一點湯汁,煮了這麼久,螺肉竟然一點都沒有老,很有咬勁, 非常脆口。


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