胡蘿蔔: 5-6個， 白洋蔥: 1個， 羊肉或羊排: 適量， 鹽: 適量
1胡蘿蔔切條，備用
2白洋蔥切絲，備用～忽略我混入的紫洋蔥
3如果用羊肉，就切大塊，用羊排就剁成適當大小～這裡不要把肉弄的太小。新疆人就是要吃大塊肉！我還加了幾個帶肉的羊骨頭～
4米淘乾淨，放入盆中加入開水，水量和平時做米飯的水一樣多。註：水量很重要，加多了做出的抓飯太粘影響口感，少了又會夾生！放一邊泡著，備用。
5鐵鍋，倒油，比平時炒菜要多些。
6放入羊肉，翻炒
7待羊肉變色後，放入洋蔥翻炒。
8倒入切好的胡蘿蔔翻炒。
9一直大火炒至胡蘿蔔變軟後，放鹽。把他們弄平整一些。這會大約需要炒15分鐘。
10將之前泡好的米倒入鍋中，鋪平，把盆里的水也倒入。這時大火燒開轉小火蓋好鍋蓋開始燜，和燜米飯一個原理！
11大該小火30分鐘後，米飯就燜熟了。開蓋～葡萄乾是我之前撒上的。
12將米和鍋底的胡蘿蔔等翻勻即可。
水量掌握好