鮮三文魚(Salmon Fillets): 125g， 萬字(Kikkoman)醬油: 適量， 檸檬汁(可選): 適量， 芥末(可選): 適量
1冷水將新鮮的三文魚適當沖洗（可以將三文魚適當冷凍一下會比較好切）
2將洗凈的三文魚魚柳切片（厚薄0.3-0.5cm左右）
3將切好的三文魚片碼入盤中，擠上適量檸檬汁，配一碟醬油，開始享用美味吧
因為是生食，所以一定要挑選新鮮的三文魚 三文魚顏色，一般越紅越好。紅色代表肉質新鮮，有光澤感。不同部位的肉質，顏色稍有不同，同時各海域產的三文魚顏色也有深淺。關鍵辨識三文魚是不是新鮮，還要看肉質有沒有彈性，新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢恢復；不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性 還有一個方法方法就是用筷子捅一下魚肉，如果沒有洞眼，且筷子彈了出來，就說明肉質非常新鮮。如果一捅一個洞就說明肉質已經不新鮮了。如果肉質散了，就說明已變質不能食用