原料

低筋麵粉: 120g， 蛋黃: 2個， 糖粉: 40g， 可可粉: 40g(請按個人口味調節)， 帶鹽黃油: 40g， 小蘇打: 1/2茶匙， 泡打粉: 1/2茶匙， 香草精: 1茶匙， 牛奶: 可選， 全蛋: 可選

步驟

1乾粉類過篩混合。黃油切小塊。

2黃油塊一點一點加入乾粉，用手抓勻，抓勻後再加黃油... ...然後加入香草精和蛋黃... ...團成團... ...

3整形像做餅乾一樣團成圓柱形，包好，放入冰箱凍硬... ...

4凍硬後取出，切成0.7cm左右的厚片... ...不要太薄... ...也不要太厚...

5烤箱330F°（注意單位）預熱，放入烤箱10分鐘後熄火... ...燜5分鐘取出... ...

6可以夾奶油霜餡，不過我很推薦夾冰淇淋...!!!

小技巧

加一個蛋黃出來的是布朗尼黃油曲奇... ..大孔洞但是很濃郁... 兩個蛋黃的可能麵糰會比較黏... ...凍住了會好一些... ... 出來的是當中軟黏，四周脆的無敵派 全蛋的麵糰一定凍不住... ...這時候就不要想凍起來了... ...可以用裱花嘴擠出圓形的麵糊來烤... ...或者用小勺子... ... 蛋黃加牛奶的麵糰一定是像比較厚的蛋糕糊... ...這時候可以用無敵派的模來做... ...沒有可以用杯子蛋糕固底模來做...或者塔模... ...成品膨鬆~ 【蛋奶版配方】 乾粉類全不變的情況下。 蛋黃1個, 牛奶28ml, 黃油28ml... ...這個配方擴大可以做粘布朗尼