原料

土豆2個: ， 鵪鶉蛋20個: ， 洋蔥半個: ， 肉餡150克左右: ， 鹽和胡椒粉少許: ， 麵包糠半袋:

步驟

1洋蔥切碎備用，豬肉或雞肉，蝦肉均可，切碎備用。鍋里放油炒熟洋蔥碎和肉末，加點鹽出鍋。

2鵪鶉蛋煮熟剝皮

3土豆切片蒸熟（高壓鍋處理更快，少量水，土豆切塊壓5分鐘即可）。肉末與土豆泥混合，加少量鹽和胡椒粉。

4混合的土豆泥包蛋。（這步需要一次性手套，保證不沾手）

5包好的金蛋滾上麵包糠即可。鍋內放油，炸至金黃色出鍋。