原料
《卷餅材料》: ， 普通麵粉: ， 豆渣（半乾濕）: ， 水: ， 香草精: 可用可不用增加香味， 糖: 30克， 熟黑芝麻: 少許用來點綴， 《紅豆餡》: ， 黑糖: ， 干玫瑰: ， 麥芽糖: ， 《麻薯餡》: ， 水（也可以用牛奶）: 120克， 糯米粉: 70克， 菱粉: 20克， 糖: 30克
步驟
1紅豆餡我喜歡自己做的。很簡單，先把紅豆洗乾淨，我用紅小豆。然後水超出紅豆一節手指的高度，放高壓鍋豆子檔，我的是美的多功能電壓力鍋，所以選擇口味是濃郁型，好啦按鍵下去，就和老公去Market買菜啦！回來就搞定了。 豆子煮透後，把事先準備的玫瑰乾花撒進去（5朵左右:一盒子干豆子），然後倒入適量的黑糖，之前用紅糖感覺不甜而且味道怪怪的，這次改用黑糖，甜度適中而且非常的香啊！所有的材料Mix一起，如果感覺太濕了，不利於包餡，那就倒入不粘鍋翻炒，倒入少許精製油還有麥芽糖。不停的翻炒大約30分鐘，就會變的干容易定型。注意開火先中大火（900檔），然後中火（700檔），最後小火（500檔）。取出放涼備用。
2接著就是麻薯餡料預備: 這個用量參考別家冰皮月餅的做法。大同小異，但我改了菱粉搭配，因為菱粉沒有顏色口感Q彈。要Q的可以適當多加一些。把材料Mix，因為家裡沒有牛奶了，所以就用水代替了，感覺也沒差。糖多少看個人的。我的微甜而已。 材料拌勻後，倒入容器前，抹一點油。注意一定要覆蓋保鮮膜哦，外面再用牙籤扎幾個洞透氣。 冷水入鍋開大火，上汽後再蒸15～20分鐘就熟了。然後將糯米糰脫模放涼待用。 這個時候可以準備熟的糯米粉，取適量糯米粉炒到淺黃色後取出放涼。注意要用中小火，不要炒糊了。 涼了的糯米糰子撒上熟糯米粉，手上也撒上，這樣在揉搓的時候就不會粘手上了。
3接下來就是煎餅了: 把麵粉和豆渣按照1:1比例混合一起，然後適量的水（不用多），調和成厚的糊糊，加上芝麻和香草精（2滴）混合均勻。 開火用不粘鍋，倒入一點點油，把糊糊倒入鋪平。看到表面起泡了，餅子可以在鍋里隨意滑動了，就翻面。注意火不能大，溫度（1100-900度）。 等兩面乾了從鍋里取出放在圓形的大托盤中。
4把紅豆餡鋪滿一層，中間放麻薯一條，然後再鋪一層。哈哈自己做不計成本的啦！ 趁熱把餅子卷緊定型，我邊緣用少許糯米黏在一起封住。等涼了就可以切開享用啦！超好吃的，餅皮放涼了也不會硬，還是很有較勁糯性的。晚上做早上當早飯棒棒噠！
