原料

韭菜: ， 罐頭蠶蛹: ， 紅黃甜椒: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒:

步驟

1蠶蛹洗凈，其它各種配料切段、丁、末

2熱鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干辣椒，倒入蠶蛹爆炒燜制3-4分鐘

3加一勺料酒，加少許鹽、生抽、蚝油、糖調味

4倒入紅黃甜椒粒，炒勻

5倒入韭菜段翻炒1-半分鐘即可

小技巧

1：加料酒可以去除異味、提香； 2：蠶蛹厚皮不宜入味，調味時要稍稍加重，調味後最好多燜制一會； 3：蠶蛹食用前必須徹底洗凈，蠶蛹未經加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食； 4：蠶蛹不新鮮、變顏色、有異味者不要食用； 5：新鮮蠶蛹放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，即不可食用； 6：對魚蝦等食物有過敏史的人應避免食用，以免發生過敏； 7：蠶蛹營養價值雖高，但單次不宜多吃。