原料

義大利面: 一把， 番茄: 2大個， 洋蔥: 1/3個， 蝦仁: 10隻， 鮮貝（可省）: 10個， 鹽: 1/3勺， 糖: 1/2勺， 生抽: 1勺， 義大利香料: 適量， 奶酪粉、歐芹切片（可選）: 適量

步驟

1大番茄去皮、切小塊； 小番茄洗凈，對切； 蝦仁、鮮貝解凍洗凈； 1/3個洋蔥切小丁；

2熱鍋冷油，洋蔥丁煸熟，小碗備用； 蝦仁大火快炒，保留內部鮮嫩，盛出備用；

3  一半大番茄塊入料理機，打成糊；

4利用鍋中剩下的油，倒入另一半的大番茄塊，一邊炒，一邊拿木鏟戳成小丁。

5鍋中番茄出汁，倒入番茄糊，番茄糊有點粉粉的，熟了就變紅了。

6加入1/3勺的鹽。

7加入1/2勺的糖。

8加入1勺生抽。

9加入適量的義大利香料。

10中小火煮至濃稠。

11小番茄下鍋，煮個幾分鐘，至外皮變軟，紅醬就算完工。

12煮一鍋開水，水裡一勺鹽； 下意面，煮至自己喜歡的硬度，我家喜歡稍軟一點的，所以煮完不泡冷水。

13瀝乾的意面、蝦仁、全部倒回鍋中，拌一拌，凹個造型；

14表面撒上Cheese粉跟歐芹切片，完工！