雞: 1.5kg左右， 腌料：: ， 生抽: 30g， 耗油: 20g， 番茄沙司: 18g， 白糖: 18g， 料酒: 18g， 甜椒粉: 7g， 蒜泥: 10g， 黑胡椒: 5g， 配菜：: ， 胡蘿蔔、香菇、土豆、芹菜、紫洋蔥、小番茄: 想吃啥放啥， 食用油、鹽、黑胡椒: 適量(拌配菜用)， 黃油: 適量(塗雞身用)
1雞洗乾淨，去頭、脖子、屁屁和爪子，用廚房紙擦乾淨，放入一個大號保鮮袋。
2把腌料混合均勻，倒入保鮮袋，封好袋口，給雞按摩一下，放入冰箱冷藏12小時。
3雞取出，留半個洋蔥和部分香菇出來，其他配菜切塊加入適量鹽、食用油和黑胡椒拌勻，鋪在烤盤上，雞肚子裡放入半個洋蔥和香菇，雞放在配菜上，保鮮袋裡剩下的腌料澆在雞身上。雞腿關節和雞翅尖處裹上錫紙以免烤糊。雞腿拿棉線綁一下，雞翅貼緊雞身也用棉線綁一下，以免烤熟後造型不美觀。
4放入烤箱，180℃90分鐘，烤半小時後拿出來刷一些黃油在雞身上。覺得顏色可以了就蓋錫紙，最後用牙籤插一下無血水就是熟了。因烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。
手機刷機了，烤雞圖片就剩這麼一張了……