原料

干黃豆: 500g， 水:

步驟

1將1斤黃豆加水浸泡6-8個小時，我是放冰箱隔夜了，讓黃豆充分吸收水分，按照黃豆與水1:2的比例放入料理機打豆漿，比如500g泡好的黃豆用1000g的水打豆漿，這個濃度做豆腐是合適的；

2用濾布進行過濾，一共分離出1斤豆渣，2000ml豆漿；

3將豆漿放入鍋中煮開關火，另取一個大大不鏽鋼盆，準備石膏，石膏與豆漿的比例是400ml豆漿用1g石膏，我這次就用5g石膏，與15g水混合倒入不鏽鋼盆，然後將剛燒開的豆漿倒入不鏽鋼盆中，不用攪拌，來回倒2次就行了，然後靜置10分鐘，基本就呈現涼粉狀了，然後倒入模具，放上重物，就ok了，重物越重壓出來的豆腐越硬。

4晚上做的，第二天早上取出就是這個樣子滴，量了一下，有2斤。