原料

手擀麵: ， 蔥段: ， 豬肉/羊肉: ， 白菜/菠菜: ， 植物油: ， 香油: ， 鹽:

步驟

1植物油少許，將切片好的肉，煎至7成熟；加入蔥段/蔥花熗鍋。（此時可加少許醬油/老抽上色）

2加入熱水做湯，至煮沸。

3麵湯燒開後，放入麵條。（注意溢鍋，勤用筷子攪動以免麵條粘鍋）

4麵條煮至9成熟時，加入喜歡的新鮮蔬菜；等菜燙熟後加鹽適量。

5然後即可停火出鍋，可加適量香油。 麵條最好趁熱吃暖胃驅寒，實乃北方簡便易做、居家必備美食。（盛面容器應選容量較大能多盛湯而且壁厚保溫的瓷碗；圖為擺拍，實屬獻醜，歡迎輕拍）

小技巧

1.注意溢鍋，勤用筷子攪動以免麵條粘鍋； 2.盛面容器應選容量較大能多盛湯而且壁厚保溫的瓷碗。