原料
雞蛋: 2個， 低筋麵粉: 35g， 可可粉: 10g， 細白砂糖(加入蛋白里的): 28g， 細白砂糖(加入蛋黃里的): 10g， 迷你奧利奧: 12個， 細白砂糖(加入淡奶油打發): 適量(細砂糖和奶油的比例為1：12.5)， 玉米油: 25g， 淡奶油: 適量， 裝飾糖果: 適量， 檸檬汁: 5滴左右， 牛奶: 40g
步驟
1蛋白和蛋黃分離
2把細砂糖和玉米油加入蛋黃中，攪拌均勻
3牛奶加入蛋黃混合液中，攪拌均勻
4可可粉和低筋麵粉混合均勻過篩倒入蛋黃混合液中，用手動打蛋器呈Z字型攪拌均勻。麵糊放在一邊靜置乳化
5蛋清加入檸檬汁低速打發，細砂糖分三次加入(出現粗泡時候，出現細泡時候，蛋白出現紋路且很快消失時候)，蛋白打到提起出現倒三角，不會滴落即可
6舀1/3蛋白加入麵糊中，切拌均勻，不可用打蛋器圓圈攪拌，易消泡。再把切拌好的麵糊倒入蛋白中，切拌均勻。
7烤箱130度上下火預熱，同時，蛋糕液倒入裝好杯子的12連模中，裝9分滿即可。
8把蛋糕放入預熱好的烤箱中層，烤制30分鐘.
9在烤蛋糕的時候，把淡奶油從冰箱取出打發，打發後放入冰箱冷藏待用
10蛋糕烤好後涼透後，用中型八齒裱花嘴擠上造型，在頂上插入迷你奧利奧，用糖果隨意裝飾。顏值很高的雪頂奧利奧cupcake就完成啦~
小技巧
1.怕可可味太重，可以適當減少可可分量，可可減少多少量，那麼低筋麵粉就要增加多少量。 2.烤的過程中不要打開烤箱門。我用的是長帝的烤箱，如果你的烤箱溫度偏高，那麼可適當調整溫度。 3.嘗試過很多次這個方子，不會出現蛋糕表面出現裂紋或者塌陷的情況，是適合做奶油cupcake。 4.如果做原味的，可以把可可粉替換成低筋麵粉。 5.沒有牛奶可以用水替代，但是個人覺得還是用牛奶口感更好。 6.第一次這麼認真的寫菜譜，呼，~
