簡介

親自動手製做幾樣精緻的小菜，清爽可愛，別樣的情趣。

原料

白菜葉10片，胡蘿蔔1根，青筍半根，雞蛋1枚，白砂糖1茶匙（5g），白醋1茶匙（5ml），鹽1/4茶匙（1.2g），香油1/2茶匙（3ml）

步驟

1、白菜葉洗凈。胡蘿蔔去皮，切細絲。分別放入滾水中汆燙，撈出用冷水浸涼，瀝干水分備用。 2、青筍切成細絲。雞蛋磕入碗中攪打均勻，倒入鍋中煎成蛋皮，冷卻後切成細絲。 3、將白糖、鹽、白醋和香油調成糖醋汁。 4、白菜葉攤開，放入胡蘿蔔絲、青筍絲和蛋絲，用白菜葉捲成卷，切成4cm長的段，淋上糖醋汁即可。

小技巧

白菜卷中的青筍絲也可以用黃瓜絲代替，味道一樣爽口。