韭菜盒

原料

麵粉: , 韭菜: , 蝦皮: , 雞蛋: 2個, 醬油: , 鹽:

步驟

1將一小撮鹽加入麵粉中,然後緩緩倒入開水,攪拌成絮狀,再略微加點涼水,揉成麵糰,醒發10分鐘。因為我是用麵包機活的,所以在它自主工作的同時,我有充足的時間做餡料。

2將一個雞蛋打碎,攪拌均勻,鍋里放油,倒入雞蛋,炒碎,並盛在通風處晾涼。

3將韭菜切成小段,然後倒入油,攪拌均勻,讓油包裹住每顆韭菜,這樣可以防止出水。晾好的雞蛋切碎,放入韭菜中,抓一把蝦皮,攪拌均勻。

4面醒發好後,把他揉成條,切成一個個的小劑子,並擀好皮,在韭菜餡兒里放入醬油和鹽,可以嘗嘗鹹淡哦,然後打入一個生雞蛋,攪拌均勻,就可以包啦。

5包好後,小火煎熟,蓋鍋蓋煎,可以熟的快些,而且皮不會太干太硬。

6我應該去買個長條的盤子,這樣拍起來會比較好看

小技巧

和面加開水那個很重要,我也是第一次這樣做,沒想到皮子非常的軟而且很薄。這兩大盤,兩個人吃剩了倆,這還是克制的吃,不克制的話……就都成大豬了。


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