餅絲: 適量， 油菜: 適量， 火腿腸: 適量， 蚝油: 適量， 味達美: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 孜然粉: 適量， 白鬍椒: 適量， 蔥花: 適量
1把食材準備好，我用的是不粘鍋，所以油可以放少一些。鍋熱後倒油，然後接著放花椒，蔥花，這樣可以慢慢炒出香味，如果油太熱，花椒和蔥花還沒有炸出香味，就已經糊了。
2花椒和蔥花變色後，放入火腿和油菜。倒入蚝油，味達美。
3翻炒一下接著倒入餅絲，繼續翻炒，如果太干可以加一點點水。如果味達美不夠，可以在放一點點，然後放入鹽，孜然粉和白鬍椒。好啦，可以出鍋咯。
火腿可以換雞蛋，也是一樣的步驟。打雞蛋的時候可以放一些水，這樣雞蛋會很嫩。我喜歡餅絲炒的糊一點，因為脆脆的。很喜歡，而且很香～