原料

高筋麵粉: 192克， 砂糖: 44克， 奶粉: 12克， 蛋黃: 一個， 全蛋液: 一個雞蛋， 鹽: 3克， 酵母: 5克， 水: 70克， 紅豆酥餡：: ， 黃油: 50， 砂糖: 50， 蛋液: 50， 椰蓉: 100， 奶粉: 20， 紅豆粒: 30

步驟

1除鹽和黃油以外的材料，慢速攪勻成團，變快速攪拌至七成加鹽，八成加黃油揉勻攪到麵糰光滑有透明氣囊即可。再滾圓。做基礎發酵，溫度27度。

2基礎發酵完成後分割滾圓每個60克鬆弛15分鐘，擀橢圓形翻面捲起揉搓長條，三條為一組辮辮子，放置烤盤內進行最後發酵。

3辮子辮好進行最後發酵，此時可以做紅豆酥。 紅豆餡： 黃油加砂糖攪拌勻分次加入蛋液攪打勻加入椰蓉、奶粉、紅粒拌勻裝入裱花袋。

4發酵完成在麵包表面擠一條紅豆酥餡。

5烤焙十分鐘、180度。