原料
小波龍: 400g， 粉絲: 1把， 蒜: 1頭， 小蔥: 若干， 蒸魚豉油: 1勺
步驟
1龍蝦洗乾淨。
2把大鉗子和腳在關節處剪段，用一根筷子從龍蝦尾部小孔插入，插到底後抽出，放尿，這樣不會影響鮮美度。然後用剪刀從背面將殼對半剪開，翻面，從前面再將龍蝦身體對面剪開，挑出蝦線，擺盤，用刀背將大鉗子敲碎，這樣龍蝦就處理好了！
3盤底鋪上之前用熱水泡過的粉絲。將大蒜壓成蒜蓉，蔥切成蔥花，鍋內加少許油，5成熱時將蒜蓉及蔥花倒入，快速煸香，關火出鍋盛入小碗內，再加入一勺蒸魚豉油拌勻，用小勺將調好的醬料均勻撒在龍蝦上。
4鍋內放水，燒開後將龍蝦放入，大火蒸6~8分鐘即可，關火燜了2分鐘即可。
小技巧
1、蒸的時間視龍蝦大小而定，我這隻400克，蒸6分鐘差不多。 2、若想粉絲入味，則醬料可以調的多一點，撒在龍蝦上後，多餘的都澆在粉絲上。
