雞蛋: 3隻， 香椿: 3小棵， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 十三香粉: 適量， 香油: 兩滴， 食用油: 適量
1香椿洗凈控干水分，切成8mm的小段。雞蛋打散
2雞蛋液里加入所有調味料，打勻。
3加入香椿碎，輕輕翻拌。
4鍋里加入油，滑入蛋液，待基本成型後攪拌。禮成。
加入十三香粉是為了去掉雞蛋的腥氣，我家做飯習慣。可省略