原料

高筋粉: 200克， 全麥粉: 50克， 純咖啡粉: 8克， 水: 155克， 糖: 20克， 鹽: 3克， 酵母: 3克， 餡料：: ， 紫米飯（拌好糖或煉乳）: 適量， 葡萄乾: 40克， 核桃（生熟均可）: 50克

步驟

1將咖啡粉，水先放入麵包機攪拌下讓咖啡粉適當溶解，接著放鹽，糖，高筋粉，全麵粉，最後放酵母。啟動揉面程序，結束後發酵，麵糰發到兩倍大即可。

2取出麵糰排氣，平均分成四份，我的每份110克，也可以根據自己洗好分成2或3份。排氣後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

3將1份麵糰擀開成橢圓形，依次鋪上紫米飯，葡萄乾，核桃。然後將左右兩邊麵糰提起來縫合收口。

4將有收口的一面朝下，把剩餘的麵糰依次鋪好餡料收口，分開放置在烤盤上。

5放入烤箱開啟發酵模式，烤盤底下放一盆水，溫度不超過40度，一般30到35度這樣，二發時間差不多45分鐘左右。二髮結束麵包表面噴水，撒粉，割包，根據自己的喜好割花紋。

6烤箱預熱三分鐘，200度，烤22分鐘。

7出爐啦，好香！

8切開看下橫截面，好豐富的餡料哦！

小技巧

1，紫米煮前先浸泡2小時以上，按平常煮飯稍微多加點水，軟糯點好吃粘稠。煮熟趁熱加入白糖或煉乳攪拌均勻，甜度根據自己的口味來。 2，餡料可隨意搭配，如蔓越莓，麻糍，杏仁等也可。 3，我用的純咖啡粉，所以加了點糖，如果是速溶咖啡的話可以不加糖，因為餡料里也含有糖。