原料

雞蛋: 三隻， 涼粉: 500g， 青椒: 三個， 花椒: 適量， 干辣椒: 根據自己的口味來， 薑片: 三片， 大蒜: 四個， 鹽: 適量， 糖: 多少根據自己的口味來， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 雞精: 也可不放

步驟

1涼粉切小塊 雞蛋放入碗中打散 大蒜切片 干辣椒切小段 青椒切小塊待用

2油鍋燒熱放入雞蛋炒散 盛入盤中備用

3繼續將適量的油倒入鍋中 ，將花椒、干辣椒、薑片、大蒜炒出香味後倒入涼粉翻炒

4加入生抽、老抽、鹽和備好的雞蛋一起翻炒，直至變色容為一體

5加入雞精和適量的糖和青椒翻炒幾下就可以出鍋了

小技巧

如果一開始油放的不多，出現粘鍋的情況可以點一些開水便可，這樣也不影響口感！