高筋麵粉: 1000克， 鹽: 20克， 細砂糖: 120克， 蛋液: 660克， 黃油: 750克， 酵母: 8克
1加入除黃油鹽以外所有材料先快速後慢速攪拌均勻，麵糰分割成均勻80g小劑子鬆弛20分鐘；
2鬆弛好的麵糰拿出撒手粉擀成圓形放入派盤中發酵60分鐘；
3取出派盤刷一層薄薄的蛋液，撒入洋蔥丁，脆皮腸丁，打一個整雞蛋，再在雞蛋上面倒入少許淡奶油，最後撒幾粒細鹽放風爐烤20分鐘。