五花肉: ， 啤酒: ， 鵪鶉蛋: ， 蒜: ， 姜: ， 干辣椒: ， 八角: ， 花椒: ， 桂皮: ， 冰糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 紅棗: ， 花雕酒: ， 鹽: ， 雞精:
1五花肉切塊洗凈
2入冷水鍋，待水開後
3撈出沖入血沫備用
4鵪鶉蛋煮熟，剝皮備用
5姜拍破，蒜剝皮
6鍋里放少許油，然後放入冰糖炒糖色
7待冰糖全部融化成棗紅色時
8剷出備用
9在熱鍋里放入花雕酒和老抽
10沸騰後放入焯好的五花肉塊，使肉均勻的上色
11上好色的五環肉放入砂鍋中
12然後加干辣椒，八角，花椒，桂皮，生抽，鵪鶉蛋，紅棗，炒好的糖色和啤酒，大火燒開後，轉小火2個小時
13兩個小時後，加入鹽和少許的雞精，開大火收汁，但是不用完全收干。等湯汁收的差不多的時候，即可關火出鍋