熱乎乎の啤酒魚

原料

啤酒: 1瓶, 黑魚: 1條(2斤左右), 鹽: 1茶匙, 澱粉: 2勺, 【A組】 蒜瓣: 20瓣, 【A組】姜: 3片, 【A組】洋蔥: 半顆(切塊), 【A組】花椒: 10顆, 【A組】干辣椒: 5個(可不加), 【A組】香蔥: 2根(切段), 【B組】 生抽: 2勺, 【B組】蚝油: 2勺, 【B組】糖: 1勺

步驟

1黑魚處理乾淨(不懂的可以找賣魚的大哥幫你處理),魚身切塊,魚頭對半切,加鹽和澱粉腌制20分鐘左右。鍋內油熱,下魚塊煎至兩面微焦,盛出待用。

2鍋內底油燒熱,下蒜瓣、薑片和花椒、干辣椒爆香,加洋蔥炒香,加啤酒煮開。

3加【B組】攪勻,鋪上魚塊,大火煮開後,開著蓋子,轉中火燉10分鐘。

4PS:出鍋前撒上蔥段即可!可以用砂鍋燉,也可以直接燉!看自己喜好!

小技巧

1大勺=15ml,1勺=10ml,1小勺=5ml,1茶匙=5ml。


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