豆豉排骨炒年糕

原料

排骨: , 年糕: , 豆豉: , 白酒: , 澱粉: , 生抽: , 蚝油: , 糖: , 姜: , 蔥: , 蒜:

步驟

1姜蔥蒜切片,排骨冷水汆熟,撈出去掉雜質,用廚房紙吸干水分

2排骨中倒入鹽、生抽、白酒腌制15分鐘後,加入生粉混合均勻

3鍋里油燒到六成熱,倒入排骨中小火炸3分鐘,撈出用廚房紙吸油

4鍋里留點油,加熱後放入蔥姜蒜、豆豉爆香,倒入一小杯水燒開

5加入年糕煮軟,放入排骨、倒入1/2勺蚝油、1/2勺豆豉、1/2勺糖、適量鹽


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