牛腩: 500克， 姜: 兩塊， 洋蔥: 1個， 小蔥: 1根， 老抽: 半勺， 料酒: 2勺， 鹽: 適量， 八角: 2個， 大蔥: 1根， 花椒粒: 少許， 西紅柿: 4個
1牛腩洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒、大蔥段、薑片、花椒粒，淖水。撈出後，用開水沖洗掉血水，瀝干待用。
2姜拍扁，大蔥切段，八角兩個，花椒粒少許備用。
3加入少量洋蔥可以提味兒。
4三個番茄切塊備用。
5一個番茄用榨汁機打成番茄醬待用。
6調料倒入油鍋中小火炒香，倒入淖水後的牛腩翻炒，加一點點老抽給牛腩上色，加入番茄塊翻炒。然後倒入開水，大火開鍋後，倒入番茄醬，小火慢燉。
7提前半小時加鹽，最後撒上蔥花起鍋，歐啦！準備好大米飯！