原料
麵條: 隨意， 香油: 1勺， 雞蛋: 1個，可選， 圓白菜: 小半個， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 肉: 小塊，可選， 姜: 小塊，可選， 蔥: 小量，可選， 芝麻醬: 小量，可選
步驟
1開水將面煮水（嘗嘗能入口，不硬就可以了），放入冷水降溫備用（一般多換幾次水，第一次水會被面加熱）
2圓白菜切細絲備用，雞蛋打撒備用
3放油加熱鍋，電磁爐600w就可以了。待油微熱將雞蛋液倒入，翻炒。等無液態時加入適量蔥，姜，醬油和鹽混炒一分鐘，加入圓白菜繼續炒。此步驟也可用肉代替雞蛋。（使用肉的話，先剁成肉泥）
4邊炒邊嘗，覺得味道合適了即可（由於要拌面，微咸也可以，最後向面里加醬油也可以）
5撈出冷麵瀝干，撒上做好的雞蛋白菜或者肉白菜。可以選擇加一點香油和芝麻醬。攪拌一下就可以吃了。總時長15分鐘左右。味道涼爽，夏日易入口。
小技巧
也可用冰水涼麵，面更緊緻順滑
