原料
雞: 一隻， 土豆: 2個， 洋蔥: 1個， 蔥: 適量幾段， 姜: 5片， 蒜: 4瓣， 冰糖: 適量， 料酒: 適量， 八角: 兩粒， 五香粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 少量， 麵粉: 200克， 雞蛋: 1隻， 鹽: 適量， 啤酒: 一罐， 豆瓣醬:
步驟
1麵粉加一隻雞蛋，加水和好醒著
2整雞剁成塊狀，土豆切滾刀塊，洋蔥切塊，準備好蔥姜蒜，八角
3水燒開，放入料酒，2片薑片，八角，雞肉，煮1分鐘左右去血水，撈出備用。
4另起鍋放油，油熱轉小火，放入冰糖，慢慢化開，然後放入雞肉快速翻炒，帶均勻沾上糖汁後，加入蔥姜蒜繼續翻炒
5加入適量生抽、老抽，五香粉和白鬍椒粉繼續翻炒，然後加入一勺豆瓣醬。翻炒均勻後加入一罐啤酒，由於我需要湯汁澆麵條，又加了一小碗水，大火煮開，加入土豆，轉小火煮8分鐘左右加入洋蔥，再煮3分鐘左右。
6燉雞的時間把面擀好，切成條，多加麵粉以防沾在一起。另起鍋燒水煮麵。
7加入適量鹽調味，繼續煮2分鐘。
8湯汁單獨盛出澆麵條
9新出鍋的澆汁麵條
小技巧
土豆洋蔥不要放太早，容易面
