肥牛: 400克， 肉的量根據人多人少可以加減，: ， 金針菇: 1把， 白醋少量: 滴， 鹽一勺: 克， 蒜3: 瓣， 小米椒可有可無: 個
1金針菇切掉根部焯水，改天拍圖，先用別人的，這個很簡單，水開就可以。
2肉變色就可以時間久了就老了，等水開放肉，變色撈出
3淘寶有賣的辣椒醬，小瓶的正常可以用三次，想要辣一點就兩次，
4鍋里擦乾，放油，跟正常炒菜一樣就可以，放入黃燈籠辣椒醬，炒30秒左右看見油變黃，就加水，水的多少根據你裝菜的盤子決定，一定不要等辣椒糊了在放水，只要變色馬上就放水，時間久了容易變糊。
5加水以後，加醋，白醋米醋老醋都可以，儘量用米醋的白醋，菜的顏色會好看一點，用有顏色的醋，出來菜的顏色會變深。這個時候可以加鹽了，根據自己口味一點一點加，以免一次加太多，嘗下湯有點酸辣酸辣，口味可以了以後 就可以放入焯好的金針菇煮一下，開鍋後出放入最後用的盤子墊底，放入牛肉片，開鍋後跟湯一起到入盤子，中間放點蒜末，重新倒油加熱至冒煙，倒入盤子的蒜末上面。這樣就完事了，
6完事
炒辣椒醬可以小火慢慢的，油變黃就可以加水了， 加水以後覺得不夠辣，還可以往水裡到辣椒醬，水煮開也可以，