原料

紅豆 350: 克， 玉米油 120 克: ， 白砂糖 200 克: ， 水 適量:

步驟

1紅豆洗凈泡水，我是泡了一天一夜，第二天煮的時候特別容易煮爛。

2紅豆煮至軟爛，紅豆和煮紅豆的水一起倒入料理機打至細膩，倒入不粘鍋中，開小火不停的攪拌，分三次加入玉米油，每次等油完全吸收再加下一次。把油全部加完後，餡料開始變的粘稠，加入白砂糖。繼續攪拌。

3餡料會慢慢抱團，最後粘成一體。成為這樣就差不多了。

4我做出來稱了一下成品，剛好不到1000克。分成兩份用保鮮袋裝了，用不完的放到冰箱的冷凍室里。

5蛋黃酥成品

小技巧

這個配方是低油量低糖量，做出的豆沙餡沒有那麼油潤有光澤，甜度是符合我自己的口味，我做成了蛋黃酥，味道很好。大家可以根據自己的口味自行調配，適合自己就好。