鴨蛋: 個， 米飯: 適量， 五花肉: 數片
1肉片是前頓炒小炒肉所剩，米飯為前頓剩飯。肉放國里炒，炒香至不膩，然後把微波爐加熱的前頓米飯導入其中，翻炒攪勻。
2鴨蛋打碎攪勻，倒入炒飯中，翻炒混勻
3如嫌干，可鏟起飯，鍋里加水少量，燒開，再把蛋炒飯放入其中，翻炒一會兒，再盛起來，就比較軟和了