原料

義大利面: 200g， 精牛肉: 200g， 番茄: 3個， 羅勒碎: 適量， 番茄醬: 80g， 蒜: 30g， 姜: 10g， 黑胡椒粉: 5g， 洋蔥: 半個

步驟

1將牛肉洗乾淨，晾乾水分，剁碎備用。

2洋蔥、蒜、生薑分別剁碎備用。

3番茄洗乾淨，用開水燙一下，去掉外皮，切成1厘米左右的小丁備用。

4鍋中放適量橄欖油，其他油也可以，最好不要用菜籽油，油熱後倒入部分薑末、蒜末、洋蔥末炒香，炒香後加入牛肉碎，炒干水分，牛肉變得乾燥，顏色變深（如圖），盛出備用。

5另取一鍋，放入適量油，油熱後加入剩下的薑末、蒜末、洋蔥末炒香，加入番茄碎，把番茄碎炒軟。加入番茄醬、羅勒碎、黑胡椒粉繼續用小火熬煮，番茄會出很多湯汁，如果番茄湯汁較少，可以加入少量水，保持小火持續翻炒20分鐘左右，番茄碎幾乎變成番茄醬，加入炒好的牛肉碎，再翻炒10分鐘左右（一定要小火！一點要翻炒！不然會粘鍋，湯汁也會被燒乾），加入少許鹽調味即可，澆在煮好的義大利面上，就可以享用啦！沒吃完的醬汁可以用保鮮盒裝好放冰箱，下次繼續用，最好是3天之內吃完，以免變質。

小技巧

1、一定要小火持續翻炒。 2、番茄選用成熟度比較高的。 3、其他麵條也可以。