原料

各種蔬菜(娃娃菜，香菜，土豆，木耳，豆腐皮，鵪鶉蛋，丸子，肉等等): 適量， 自製辣椒油: 適量， 蔥花: 適量， 剁椒: 適量， 白芝麻: 適量， 滷料粉: 適量， 蒜末: 適量， 紅棗(可省略): 兩三個

步驟

1把蔬菜洗乾淨，用這個簽串著，這個簽我是店裡買的，一塊錢一把，吃完可以洗乾淨重複利用哦。我這裡的蔬菜有娃娃菜，木耳，香菜，豆腐乾，豆腐皮，土豆，各種丸子，鵪鶉蛋，黃瓜，雞肉。家裡只有有雞肉，我就用雞肉了，沒有再買其他肉，為了好吃，雞肉事先腌制過了。

2這個自製辣椒油，用的辣椒是五香味的辣椒，按網上製作辣椒油的方法製作出來的，超級香，本來做了一大碗，想著多吃幾頓，結果這次給我全部用完了。悲催。因為貴州人喜歡吃辣，我又自己挑了碗調料，剁椒，蒜粒，魚腥草，醋，醬油，清水，調製好了大約放半天，汁水特別好吃，又辣又香。

3我用的是個比較深的鍋，方便下串。鍋里加水，至少要能淹沒串。水沸騰後加入適量油，滷料粉(一定要有這個，因為做出來的串特別香)，醬油，鹽，蔥段，紅棗。

4然後分類下串，先下肉類，丸子類，煮好撈出來，再下土豆鵪鶉蛋什麼的，最後下蔬菜。

5串串煮熟後，盛出來放好。再找個大點的碗，往裡面加滷水，加自製辣椒油，加調製的剁椒汁，攪拌後，往串串上淋到，最後撒上芝麻，蔥花。

6我單獨盛放了，肉類丸子類放一個容器，蔬菜類放一個。

7看看，是不是流口水啦，動起手來吧各位！

小技巧

滷料粉必不可少，因為辣椒油是最後澆上去，如果單單用清水煮串串，會很沒有口感。 辣椒油的做法，網上有很多教程，不難，大家可以試一試。