原料

中種材料：: ， 高粉: 120G， 黑麥粉: 30G， 酵母: 3G， 牛奶: 90G， 主麵糰材料：: ， 黑麥粉: 50G， 蜂蜜: 30G， 牛奶: 20G+20G， 鹽2G: 小麥胚芽 15G （沒有就不放）， 玉米油: 10G， 內陷：: ， 紅豆沙: 適量， 蜜豆: 適量

步驟

1中種材料混合揉成團，室溫發酵2小時候放入冰箱冷藏發酵17-72小時。大約發到1.5倍大

2主麵糰材料除玉米油外全部混合，中種撕小塊扔進去，揉成團。牛奶不要一次性全部加進去，先加20G後面的20G看麵糰情況酌情添加！！！！！揉至擴展階段再加入玉米油揉到完全階段。（揉不到也沒多大關係，只要揉到能拉出透明的薄膜就可以了）

3滾圓鬆弛30分鐘，分割成九份，分別滾圓鬆弛15分鐘。

4鬆弛完後壓扁包餡，全部包完後進行二次發酵，我大約發了40分鐘……

5發酵完成後 ，烤箱預熱170℃，烤20分鐘。