雞蛋絲瓜番茄面(改良版片兒川)

原料

掛麵: 若干, 絲瓜(可用葫蘆代替): 一根, 番茄: 一個, 肉絲: 若干, 倒篤菜(可用雪菜或鹹菜替代): 適量, 雞蛋或鴨蛋: 2個, 雞精,鹽: , 花生油或橄欖油:

步驟

1打蛋,攪勻,起油鍋炒蛋,後用小碗盛起。

2鍋不用洗,加熱水,放入切好的肉絲和掛麵。

3等水開,揭開鍋蓋,用筷子攪拌一下麵條,防止粘鍋。

4絲瓜削皮,切成滾刀塊,(葫蘆去皮切成片狀)番茄切成塊狀,放入鍋里,再放入適量倒篤菜或雪菜,加點熱水,蓋上鍋蓋。

5等水開,放入適量雞精和鹽,關火出鍋。

6把剛炒好的雞蛋鋪在上面,大功告成~


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