原料
綠豆: 200克， 淡奶油: 200克， 玉米澱粉: 40克， 糖: 200克， 水: 1.2L， 全脂奶粉: 50克
步驟
1綠豆加所有清水入高壓鍋煮至軟爛後放置微溫
2將煮爛的豆沙放入食品料理機內繼續打磨成糊
3倒入鍋中
4稱好重量的奶粉放入小碗內，盛一大勺打好的綠豆沙將奶粉融開
5倒入鍋中，將玉米澱粉也用一大勺綠豆沙融開
6將拌勻的奶粉和玉米澱粉以及白砂糖和淡奶油一併倒入鍋中拌勻
7小火加熱不斷攪拌煮開，綠豆沙變濃稠後關火放涼後盛入冰糕模中放入冰箱冷凍一晚即可
小技巧
1.我用的電子高壓鍋，選擇豆類功能鍵豆子就可以很軟爛了； 2.糖量不要減少，冷凍後肯定沒有你想像的那麼甜了； 3.玉米澱粉和奶粉在融化的時候可能沒有清水融化起來那麼順手，但是慢慢來吧，它們會化的； 4.加熱的時候千萬要小火併且不停攪拌，因為真的很容易糊鍋底； 5.冷凍好脫模的時候稍微放在自來水裡浸泡模3分鐘左右，輕輕扭動就可以脫模了，現在有賣矽膠冰棒模的，更好脫，可是我沒有。。買了再說吧; 6.如果喜歡直接吃豆子的，不打碎也可以； 7.另外一點值得說的是，其實這裡的綠豆量不算少了吧，可是，咱自己做的綠豆沙冰棒真的沒有外面賣的那麼「綠」，道理興許你懂的。。
