豬大骨2根: 山藥， 胡蘿蔔: 生薑， 花椒: 白鬍椒粉
1將豬大骨洗凈，用三小匙鹽、少許生薑片、白鬍椒、料酒抹勻，腌制半小時以上。
2將胡蘿蔔、山藥切成合適大小。
3將腌好的大骨下鍋，涼水淹過大骨，拍一塊姜，少於花椒，燒開後轉小火慢熬1-1.5小時。
4加入胡蘿蔔煲5-10分鐘，再加入山藥熬15-30分鐘，即可加鹽調味出鍋。（本人不吃味精，所以只加了鹽）
1、大骨入鍋前一定要腌制，一來去腥，二來入味； 2、水壺裡最好備一壺開水，在砂鍋里湯蒸發時可以加入熱水，最好不要加涼水。 3、胡椒粉根據個人喜好添加，不喜油膩可以拿勺子撤去湯麵的油脂。