原料

帶皮五花肉: 1000克， 姜: 5-6片， 八角: 1個， 老抽: 2勺， 冰糖: 5-6塊， 大蔥: 一根， 小蔥: 少許， 桂平: 1小塊， 花椒: 少許， 生抽: 4勺， 花雕酒: 4勺

步驟

11、帶皮五花肉，最好是肥瘦層次清晰的，廋一些的，新鮮的五花肉在涼水裡洗凈，在換水泡泡去下血水

21、帶皮五花肉，最好是肥瘦層次清晰的，廋一些的，

3也可不用非做兩斤的肉，我是買多了就直接做了

4鍋里做水，五花肉涼水入鍋，中火燒開去血水和雜質，水開後三分鐘後撈出，清水洗乾淨 五花肉切成三公分左右的大塊，

5同上

6同上

7砂鍋底下放蔥段薑片和小蔥，放入五花肉，放入大料一個，桂皮一小塊，花椒少許，冰糖五六個，老抽兩勺，生抽四勺，花雕酒四勺，喜歡酒味濃的可以多放兩勺酒，

8放入清水蓋過肉就可以，水不用太多，蓋上蓋子大火燒開後，該小火兩個小時就好了，中間一個小時的時候把肉反過來，半小時後再放回來，讓肉更好入味

9大料

10佐料圖

11一開始是肉皮朝上入鍋哦 做好後肉是非常酥爛的

12不用放鹽的，老抽和生抽就夠了 肥而不膩的，五花肉儘量要瘦一些的最好

小技巧

不用放鹽，材料很簡單，最主要的是花雕酒，沒有也可以用黃酒 儘量不要用料酒，不然就不是東坡肉了