玫瑰翻糖奶酪慕斯蛋糕

原料

雞蛋: 4, 植物油: 適量, 白砂糖: 適量, 奶油奶酪(慕斯用): 500g, 淡奶油(慕斯用): 300g, 淡奶油(抹面用): 200g, 手指餅乾: 若干, 干佩斯(飾花用): 若干, 鏡面果膠(飾花用): 若干, 色素(飾花用): 微量, 雲南玫瑰醬(慕斯用): 適量, 吉利丁片(慕斯用): 20g(四片)

步驟

1提前一天製作裝飾用翻糖花卉,晾乾並密封。

2製作戚風蛋糕底 方子下廚房上一抓一大把,隨意了。

33,製作蛋糕奶酪慕斯主體 玫瑰醬本身就極甜,打發奶油時加糖必須小心再小心,不然就會甜得齁死人 放冰箱冷藏4小時以上成型

4打發淡奶油至硬性進行抹面

5用鏡面果膠將翻糖花裝飾蛋糕表面,蛋糕周圍用切到適當長短的手指餅乾圍住(此舉可以部分遮蓋抹不平蛋糕表面和側面的尷尬)。


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