鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 料酒: 一湯匙， 白糖: 少許， 姜: 少許， 蔥: 少許， 剁椒: 50g
1魚頭洗凈，掉干水，加入所有調料，拌勻，放置十五分鐘，魚頭表面鋪剁椒，燒水開後放入，兩斤左右魚頭十二分鐘zuoy關火，燜三分鐘，取出，燒熱油淋入
2胡椒粉不可少，去腥，肉嫩
3魚頭表面鋪上剁椒
4上菜，好吃到沒朋友