原料

鹽、黃酒、姜、蔥, , 花椒、檸檬汁、胡椒粉、紅米粉: 適量， 洋蔥: 1個， 牛排: 1公斤， 鹽: 克， 黑胡椒: 勺， 牛排: 塊

步驟

1Step 1 牛排洗凈，在牛排上切上幾刀腌制時容易入味適當可以給牛排切幾刀，可以令味道更加滲透，而且牛排本身的水份得到釋放

2Step 2 牛排放入盆中，放上薑絲，除腥，提香的作用

3Step 3加入適當的黃酒。

4Step 4 加入洋蔥。

5Step 6 加入適量的花椒、或者胡椒粉也行。

6Step 7 加上鹽，一般的一勺子就夠了~太多會咸過頭的。

7Step 8 再加入檸檬汁~同樣為了除腥， 但更多的利用檸檬酸讓肉質更加鬆軟可口， 加熱過後肉汁更加充足。

8Step 9 均勻攪拌。

9Step 10 將攪拌好的牛排肉和料一起放到冰箱腌制一個晚上。

10Step 11 第二天在烤盤裡鋪好錫紙，洋蔥等配料墊在底部，腌制好的牛排放到配料上方，塗上紅米粉。

11Step 12 烤箱230度預熱5分鐘，上下烤20分鐘

12Step 13 20分鐘後取出烤盤再放在烤架上烤20分鐘，中間10分鐘翻一下面，小心燙。 這裡必須清晰時間，不然牛排烤久了就會變得很硬很硬。不能咬！

13那麼最後，香噴噴的牛排就新鮮出來咯~ 肉汁鮮美，還有牛肉特有的肉感和味道。

14如果要用蔬菜來做牛排的配菜，通常會包含 一小節煮過的玉米（Corn），綠色花椰菜（Broccoli），西紅柿（Tomato）

15有的西餐廳也提供蘑菇加上醬汁來搭配牛排

16比較高級的牛排餐配菜會提供海鮮，比如一隻龍蝦尾或一對炸明蝦，通常這類搭配海鮮的牛排都會有自己的名字——Surf and Turf或者Reef and Beef，surf是衝浪的意思，代表海產；Turf是草地，代表牛飼料；Reef是礁石，代表海產；Beef就是牛肉的意思了。所以這兩個名字都譯為 「海陸大餐」 。