原料

高筋麵粉（皮兒）: 300克， 黃油（皮兒）: 30克， 糖（皮兒）: 40克， 鹽（皮兒）: 1克， 奶粉（皮兒）: 10克， 水（皮兒）: 130克， 雞蛋（皮兒）: 1個， 酵母（皮兒）: 6克， 椰蓉（餡兒）: 70克， 雞蛋（餡兒）: 1個， 黃油（餡兒）: 50克， 糖（餡兒）: 30克， 黑芝麻（裝飾）: 適量， 玉米油: 少量

步驟

1把【皮兒】所需的所有材料，除去黃油，全部放入和面機攪拌15分鐘。

2把黃油加入和好的面中，繼續攪拌15分鐘，成品可以拉出薄膜如圖。

3和好的面轉入大碗中，蓋保鮮膜發酵1小時。面變為原來的兩倍大就可以了。

4餡兒也很簡單。黃油放微波爐加熱融化，把糖倒入融化。雞蛋打散，倒入一半蛋液，攪拌均勻（剩下的蛋液用於上色），加入椰蓉拌勻，平均分成12份，蓋好保鮮膜以免變干。

5面發好後從碗中取出，用擀麵杖擀成薄餅排排氣，然後平均分成12份，團成球備用。

6去一個皮兒擀成圓餅，把餡兒包進去，團成球，然後再擀成圓餅。用剪刀將圓餅剪成小朵扇形形狀，注意不要剪斷，然後將每一小朵旋轉90度。（不好意思沒圖，下回做我想著拍圖可能更直觀一些）（烤盤放油紙，加少量玉米油抹勻，剪的過程直接在烤盤上進行。）

7繼續發酵30分鐘，麵包漲到原來的1.5倍大即可。刷蛋液，在中間撒上少許黑芝麻。

8烤箱預熱180度5分鐘。烤制時間是180度15分鐘。叮！出爐！