豆腐，我國一種古老的傳統食品，沒有入選中國古代「四大發明」，有點兒遺憾，但這並不妨礙豆腐成為我國百姓餐桌上的常客。美味價廉的豆腐有多種烹飪製法：麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐鯽魚湯、豆腐煲……數不勝數，這些菜肴或麻或辣或咸或鮮，誘人食慾。我喜歡另有一種口味的豆腐，非咸非辣，而是酸酸甜甜的——糖醋豆腐，也叫西施豆腐。把西施與豆腐攪和一起，無論是出於讚美豆腐或是紀念西施的初衷，我都不喜歡！為抬高豆腐而委屈美人實有求新成癖之疾患，不足取！所以，我寧可直喚其為糖醋豆腐。今天的這道糖醋豆腐，我要獻給外公，外公生前最疼我。媽媽說過外公最愛吃酸酸甜甜軟軟的食物，想了半天，糖醋豆腐最合適。明天清明了，要去給外公掃墓，告訴他，做了他最愛吃的酸甜的糖醋豆腐。
1.雞蛋只取蛋清用，蛋清里放入些生粉，一起打勻散； 2.豆腐切成厚塊，裹上蛋清，放在油鍋里炸成兩面金黃（里有細孔洞裡最佳）時取出待用； 3.鍋里留底油，倒白糖烊化，接著放入番茄醬、陳醋、濕澱粉小火燒開（鍋鏟須不停攪動）； 4.把做好的番茄汁倒入炸好的豆腐塊上，即可。
別以為甜豆腐難吃，嘗試一次，你會有意想不到的結果！