雞蛋: 3隻， 糖: 50克， 低筋麵粉: 60克， 糖粉: 適量
1三個蛋黃加入20克糖攪拌均勻
23個蛋白打至魚眼狀加入10克糖，打至有紋路加入10克糖，打至大彎鉤狀加入10克糖，直至有挺立的尖尖狀停手
3蛋黃中加入三分之一的蛋白拌勻，加入其餘蛋白拌勻(翻拌），加入過篩麵粉，拌勻（翻拌）
4將拌好的麵糊裝入裱花袋，擠成手指狀
5見4
6預熱190度的烤箱烤10分鐘左右，表面略金黃色即可
在裱花袋擠成手指餅乾後篩第一層糖粉，等糖粉被全部吸收後篩入第二層糖粉,過兩分鐘入烤箱。這樣烤出來的手指餅乾表面脆脆甜甜的，很好吃