原料

巧克力慕斯: ， 淡奶油: 120g， 黑巧克力54%: 100g， 吉利丁片: 1.5片， 糖粉: 20， 淡奶油: 200， 抹茶慕斯: ， 馬斯卡彭乳酪: 250g， 吉利丁片: 3.5片， 朗姆酒: 20g， 牛奶: 200g， 抹茶粉: 20g， 淡奶油: 440g， 糖粉: 60-80g

步驟

1先拿來六寸的容器，底部鋪滿略微浸泡過朗姆酒的手指餅乾，放進冷凍室，其餘找乾淨的容器再放一些同樣的手指餅乾 巧克力慕斯：淡奶油120g加黑巧克力100g，加泡軟的1.5片吉利丁片，一起隔水融化，晾涼

2糖粉20g加淡奶油200g打發至8分，稍微有點形狀，混合涼的巧克力醬，混合好。拿出凍住的鋪滿手指餅乾的盒子，倒入混合好的醬。繼續冷藏

3等冷藏了十幾分鐘後，記得再鋪一層略微浸泡朗姆酒的手指餅乾，再冷藏，避免手指餅乾浮起來。

4抹茶慕斯：室溫融化馬斯卡彭奶酪250g，拌入20g朗姆酒。 將泡軟的吉利丁片3.5片隔水融化，降溫後倒入奶酪糊中，拌勻。 冷牛奶200g加入抹茶粉20g，拌勻，倒入奶酪糊中，過篩。 淡奶油440g加入糖粉60-80g，打發至8分，混合抹茶奶酪糊，過篩。如果覺得不甜，可以再加入糖粉拌勻。

5拿出冷藏的巧克力慕斯糊，倒入抹茶奶酪糊，搖勻後冷藏4-5個小時。裝飾即可。

小技巧

主要我想一次性用掉250g馬斯卡彭乳酪，你們可以用8寸的試試，這樣就不用再做兩個小蛋糕了。我做的蛋糕不甜，糖你們可以再加。