南瓜花: 1把， 豬梅頭肉: 250g， 老豆腐: 250g， 鹽: 5g， 生抽: 15g， 糖: 2g， 雞蛋: 1個， 香油: 10g， 蔥花: 少許
1南瓜花用鹽水浸泡洗凈，去掉花萼、花蕊摘下花杆去外皮。晾乾水份。
2將豆腐弄碎瀝干水份與剁好的豬肉末、鹽、生抽、糖、雞蛋、蔥花拌勻。
3把肉餡釀入花朵里。
4把花瓣折起包住肉餡，並用花杆固定。
5鍋中水燒開後，蒸10分鐘。
這款花釀因為餡中加入了一半的豆腐，口感不會柴，葷素搭配營養又健康，多吃幾個也不油膩，再加上花的清香，不失為夏季一道賞心悅目的清新菜。