小糕羊肉片: 500克， 姜: 三片， 鹽: 適量， 大料: 一小角， 花椒?: 少許， 果皮: 一小片
1羔羊肉切薄片，肥肉切得更細小一些，讓大家無法挑剔。熱鍋冷油，放肥羊，花椒?大料和果皮薑片。武火略炒至肥羊變色。
2將文火調至武火，倒入羔羊肉片，爆炒，略翻動，約三四分鐘。
3待羊肉轉變為暖色時，汁稍微少點時，放入大蔥絲，鹽和醬油，爆炒一分鐘後，轉文火，收汁至略干，即可上碟。
4一碟色香味俱全的蔥爆羊肉引爆味蕾。
