網上香蕉蛋糕的方子很多，感覺烤出來都比較實一點，我比較喜歡鬆軟點的口感，綜合調整了一些個方子之後，感覺這樣也成，便試了試，不過做出來，口感還不錯，但是香蕉糊有點分層了。想了想，香蕉比重比較大，應該蛋糕糊濃稠一些的話，流動性比較小，就不太會分層了。 加酸奶是希望能夠對香蕉比較甜，濃郁的味道有一個調節，不過，烤出來之後，感覺不是很明顯。剛好新買了模具，很想試試，是1兩的土司盒，很小巧，因為烤蛋糕，弄上油紙就好脫模了，而且模子很好洗這樣裁油紙的方法也是剛新學來的~~~~~簡單又實用
全蛋4個，色拉油60毫升，低筋110克，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，鹽0.5小匙
1.香蕉用勺子背面壓成泥，放一旁備用 2.全蛋打進不銹剛盆，隔水加熱，用手動打蛋器打散即可 3.全蛋液，白糖加入，用電動打蛋器中高速度攪打 4.全蛋打至濃稠發白，加入色拉油，用打蛋器打勻 5.再加入酸奶，用打蛋器打勻 6.麵粉和鹽過篩，加入，用橡皮刮刀拌勻，把香蕉泥也加入，拌勻，烤箱預熱180度，上下火，底層，25-30分鐘左右出爐 7.出爐