蟹柳: 200g， 紅椒: 100g， 青椒: 100g， 蒜: 5g， 洋蔥: 100g， 鹽: 3g， 雞粉: 5g， 生粉: 2g， 蚝油: 3g， 糖: 1g
1青紅椒去籽切絲，洋蔥切絲，蟹柳一開為二，蒜拍碎。
2熱鍋下油加入蟹柳稍微爆香。
3加入蒜煸香加入青紅椒絲和洋蔥一同翻炒。
4加入適量清水兌入調味料翻炒。
5最後勾少許生粉芡即可出鍋。
蟹柳炒的時候紅色部分容易脫落，所以要注意煸炒時間特別是青紅椒，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。