芹菜: ， 彩椒: ， 蓮藕: ， 鹽: x， 冰糖/砂糖: 3x， 白醋: ， 花椒粒: 十幾二十粒， 小米椒: 一隻
1把想腌的蔬菜都切成丁，水焯一下。
2把蔬菜丁碼到一夜漬里，每層都撒點鹽，之後蓋蓋子壓出水。
3用一夜漬接小半碗的水量，燒開後放辣椒花椒鹽糖醋，待水發黃後關火，放到室溫。
4把一夜漬里壓出的水倒掉，盛上放涼的水。蓋上蓋子放冰箱凍一夜。
5第二天就可以吃啦
用料里，鹽糖比1:3，具體就是嘗一嘗燒水時的甜咸，放醋也是同理。