新鮮八重櫻（關山櫻）: 0.85千克， 蔗糖: 0.85千克， 蜂蜜: 適量（根據個人口味添加）
1挑選櫻花花瓣，只取花瓣，去除花柄和花萼，不然會有澀味
2用鹽水侵泡後洗凈並晾乾花瓣
3用廚房稱取1：1的花瓣和蔗糖（糖份越高保持期越久），放入容器內使勁搗碎成泥（這一步，純手工且絕對是個力氣活）PS.糖和櫻花的比例可隨個人意願，櫻花比例越高成品顏色越深，比較越低顏色越淺。
4最後製作好後櫻花醬可放在玻璃器皿密封起來，靜置3天左右。再此期間每天可以用一勺左右的蜂蜜進行攪拌，3天後即可食用！
5發酵後的成品醬